Caputo, il Mulino di Napoli, Farina Grano Tenero Integrale kg1

Descrizione prodotto

La Farina Integrale di Grano Tenero 1 kg di Caputo viene prodotta attraverso macinazione integrale del chicco, con germe e crusca naturalmente presenti, secondo metodo tradizionale.

È ideale per ottenere impasti rustici, pane integrale, pizze integrali, dolci rustici dove si vuole un gusto più pieno e una struttura più robusta. La farina contiene tutti i componenti del chicco (parte esterna, germe) e pertanto offre una maggiore fibra e sapore rispetto a farine più raffinate.

Scheda tecnica

Dati generali

• Nome: Farina di Grano Tenero Integrale

• Marca: Caputo (Il Mulino di Napoli)

• Formato: 1 kg

• Tipo farina: Integrale

• Categoria: Farina integrale per impasti rustici, pane, pizza integrale, dolci integrali.

• Produttore: Antimo Caputo S.r.l., Napoli – Italia.

• Conservazione consigliata: luogo fresco, asciutto; umidità massima indicata 15,5%.

• Durata minima (shelf-life): 12 mesi.

  Parametri reologici & panificazione

  • Proteine dichiarate: circa 13%.

  • Forza (W): indicata pari a W 170-190 per questo tipo “Integrale”.

  • Elasticità/estensibilità (