DESCRIZIONE PRODOTTO
LA FARINA NUVOLA TIPO “0” DI CAPUTO è UNA FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, SVILUPPATA APPOSITAMENTE PER OTTENERE IMPASTI LEGGERI E BEN AERATI, IDEALI PER GRANDIOSE ALVEOLATURE, FOCACCE, PIZZA IN TEGLIA E PIZZA “CONTEMPORANEA”.
VIENE REALIZZATA DA MULINO CAPUTO A NAPOLI CON UNA SELEZIONE DI GRANI 100% NATURALI, SENZA ADDITIVI Né CONSERVANTI, PER GARANTIRE VOLUME E SOFFICITà AGLI IMPASTI.
GRAZIE ALLE CARATTERISTICHE TECNICHE (PROTEINE ~12,50 %, W 270-290, P/L ~0,50-0,60) è INDICATA PER IMPASTI CHE RICHIEDONO BUONA STRUTTURA, ELASTICITà ED ESTETICA (CORNICIONE ALVEOLATO) PUR CON TIPO “0”.
SCHEDA TECNICA
DATI GENERALI
NOME: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0” – NUVOLA
MARCA: CAPUTO
FORMATO: 1 KG
TIPO FARINA: “0”
CATEGORIA: FARINA PER IMPASTI LEGGERI AD ALTA ALVEOLATURA (FOCACCIA, PIZZA IN TEGLIA, PIZZA CONTEMPORANEA)
PRODUTTORE: ANTIMO CAPUTO S.R.L., NAPOLI – “MULINO CAPUTO” – ITALIA
CONSERVAZIONE CONSIGLIATA: IN LUOGO FRESCO, ASCIUTTO, CON UMIDITà MAX. 15,5%.
DURATA MINIMA (SHELF-LIFE): 12 MESI DALLA DATA DI CONFEZIONAMENTO.
PARAMETRI REOLOGICI E DI PANIFICAZIONE
PROTEINA DICHIARATA: CIRCA 12,50% <SPAN CLASS="MS-1 INLINE-FLEX MAX-W-FULL ITEMS-CE
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